
Rau cần tây thường được làm món ăn xào với thịt bò hoặc nấu súp khoai tây, tỏi tây. Rau cần tây còn có tác dụng làm thuốc rất hữu hiệu.
Rau cần tây có vị đắng, mát, ngọt, thơm và không độc có công hiệu chữa trị chủ yếu: bình gan, thanh nhiệt, khừ phong, lợi thấp, trị cao huyết áp, gây hoa mắt nhức đầu và trị sưng tấy.
Trị bệnh đi tiểu nước đục
- Cắt sát gốc cây cần tây lấy toàn bộ rễ (rễ to càng tốt), lấy khoảng 10 bộ rễ rửa sạch sắc với 500ml nước, đun lửa nhỏ cho cạn còn 200ml thì bắc ra. Mỗi ngày uống 2 lần trước khi ăn vào sáng và tối, uống từ 3 đến 7 ngày nước tiểu sẽ trong trở lại.
Trị cao huyết áp
- Bỏ rễ, lấy toàn bộ cây cần tây rửa sạch sau đó lại dùng nước đã đun sôi để nguội rửa lại, giã vắt lấy nước, cho vào 1 lượng mạch nha và mật ong (bằng nhau) trộn với nước rau cần tây đun lên cho ấm nóng vừa thì uống. Mẫi lần uống khoảng 40ml, ngày uống 3 lần. Thường thì sau một ngày huyết áp bắt đầu hạ, song thỉnh thoảng cũng có trường hợp 4 ngày sau huyết áp mới hạ.
- Dùng 10 bộ rễ cần tây tươi rửa sạch sau đó lại rửa nước sôi để nguội, giã nát cho thêm 10 quả táo tàu nấu nước uống, uống ngày 2 lần sau 15-20 ngày huvết áp giảm xuống rõ rệt.
Trị chứng viêm họng, lở loét miệng
- Khi gặp những chứng bệnh này thì dùng khoảng 40-50 gam rau cần tây tươi, giã nát, vắt lấy nước cốt pha thêm một ít muối rồi thường xuyên ngậm và nuốt dần, sau vài ngày là khỏi.
Chữa chứng phong thấp
- Dùng rau cần tây (cà lá, rễ, thân) phơi khô tự nhiên, mỗi lần dùng 150g sắc với 600ml nước, còn lại 200ml thì chia làm 3 lần uống trong ngày. Khi uống thì hâm cho nóng lên. Trong thời gian uống thuốc không nên dùng những thứ lạnh như: giá sống, dưa chuột...
Dùng làm thuốc lợi tiểu
- Nếu thấy bí tiểu tiện thì lấy 60g rau cần tây, vò nát rồi hãm trong ấm tích hoặc phích làm nước uống trong ngày (uống nóng để cho ra mồ hôi và thông tiểu tiện).
Lưu ý: Rau cần tây không thích hợp với những người huyết áp thấp.