Một số người bị bệnh tiểu đường cho rằng mình không được ăn hoa quả vì nghĩ là trong quả có chứa nhiều đường thì sẽ làm tăng lượng đường trong máu, thực ra vấn đề không hoàn toàn “bi quan”như vậy. Mặc dù trong hoa quả có chứa một hàm lượng đường gluco và đường gluco sau khi hấp thụ vào cơ thể sẽ làm cho hàm lượng đường trong máu tăng cao. Tuy nhiên hoa quả lại chứa một lượng lớn các chất vitamin, muối vô cơ và chất xen-lu-lô. Vì vậy nếu hiểu biết những điều dưới đây thì những người mắc bệnh tiểu đường ăn hoa quả sẽ là tốt.
Thông thường mà nói, sau khi hàm lượng đường trong máu được kiểm soát bình thường và ổn định trong một khoảng thời gian nhất định thì có thể ăn một chút hoa quả phù hợp, nhưng nếu hàm lượng đường vượt quá 7.8gr/ lít thì người bị bệnh tiểu đường không được ăn hoa quả .
Ăn bao nhiêu là thích hợp? Ăn vừa phải, không ăn quá nhiều và nhất là không được ăn ngay sau bữa cơm, nên giảm bớt khẩu phần ăn chính để tránh xảy ra việc lượng đường trong máu hoạt động mạnh lên. Người bị bệnh tiểu đường không thể ăn tùy thích như người bình thường, phải có một khái niệm định lượng. Nếu ăn l50g lê hoặc táo thì khẩu phần bữa chính phải giảm đi 25g, cứ 25g thức ăn bữa chính có thể đổi được một lượng hoa quả như sau:
Dưa hấu - 500gam
Hồng - 182gam
Dưa lê - 330gam
Quýt - 154gam
Đào – 182gam
Lê – 222gam
Thông thường mọi người hay có thói quen ăn cơm xong tráng miệng hoa quả , đối với người bị bệnh tiểu đường thì ăn vào thời gian đấy là không tốt, bởi vì sau khi ăn cơm xong hàm lượng đường trong máu đã tăng cao lại ăn tiếp hoa quả thì hàm lượng đường đó sẽ tăng lên cao gấp bội. Thời gian ăn hoa quả thích hợp nhất đối với người mắc bệnh tiểu đường là lúc đói bụng hoặc trong thời gian giữa hai bữa cơm chính là cơm sáng và cơm chiều, đặc biệt là khoảng từ 3h dến 5h chiều, vì đây là lúc lượng đường trong máu thấp nhất. Hay như sau bữa trưa khoảng 3 tiếng hoặc sau khi đi làm về, nhất là đi làm bằng xe đạp phải tiêu hao mất một lượng lớn calo và lượng đường trong cơ thể cũng giảm, vì vậy sau khi về đến nhà có thể ăn chút hoa quả và lúc đó đường trong hoa quả sẽ không gây ảnh hưởng nhiều tới quá trình trao đổi chất.
Tiếp sau là lựa chọn loại hoa quả ăn, nguyên tắc là cố gắng ăn những loại hoa quả chứa ít hàm lượng đường, ví dụ: dưa hấu, tỳ bà, dâu tây, lê, chanh, bưởi, mận,…