Ai cũng ăn được tỏi nhờ cách chế biến này

Tỏi là loại gia vị quý

Tỏi được mệnh danh là thực phẩm hàng đầu làm cường thân kiện thể. Công hiệu chữa bệnh của nó không thể kể hết. Ngoài tác dụng tăng cường sức khỏe, tinh lực ra, tỏi còn có tác dụng phòng chống cảm cúm, điều tiết ruột, dạ dày, an thần. Đặc biệt tỏi có tác dụng điều trị huyết áp cao, xơ cứng động mạch và gan. Tỏi là chuyên gia về dạ dày có tác dụng làm khỏe dạ dày, điều tiết ruột.

Trong tỏi có chứa thành phần mùi vị mạnh có tác dụng giúp tiết nước miếng, dịch tiêu hóa, tăng sự hoạt động của dạ dày, ruột, tăng sự thèm ăn.

Ngoài ra, chất này kết hợp với vitamin trong cơ thể sẽ tạo ra chất giúp hoạt động của thành ruột. Nói cách khác, tỏi có thể điều chỉnh sự hoạt động của cơ bàng quang trong ổ bụng, tăng nhu động của ruột, có hiệu quả tốt đối với táo bón.

Đặc biệt tỏi có thể làm tăng lượng vi khuẩn có ích trong ruột. Nhờ thế, axit lactic và axit acetic sẽ kích thích đường ruột, tăng nhu động, đạt được hiệu quả rõ rệt. Trong đời sống thực tế, những người phiền muộn do bị táo bón mãn tính sau khi dùng tỏi đã khắc phục được hiện tượng táo bón. Nhưng ăn quá nhiều tỏi thì lợi bất cập hại. Thông thường, mỗi ngày ăn một củ (hoặc khoảng 5g) là đủ. Điều cần đặc biệt lưu ý là: không được ăn tỏi sống khi đói. Vì sẽ bị đau dạ dày do kích thích niêm mạc. Không chỉ dạ dày bị ảnh hưởng mà nếu ăn, uống tỏi quá mức làm ruột bị co thắt, khó đại tiện.

Người không quen ăn tỏi sống, có thể ăn tỏi theo cách khác.

Dưới đây xin giới thiệu vài cách ăn tỏi: một là cho tỏi vào ngâm trong mật ong hoặc xì dầu để giảm bớt mùi. Cách khác là chiên bằng dầu, như vậy mùi vị cũng thơm, dễ ăn; cũng có thể dùng giấy thiếc bọc tỏi với dầu mè chiên 2-3 phút rồi ăn. Hoặc cho tỏi vào canh hay trộn vào thức ăn để ăn.

Phương pháp chế biến tỏi mật ong

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó dùng vải lau hết nước.

Cho 500g tỏi vào bình, đổ mật ong vừa ngập tỏi, đậy nắp kín, bảo quản ở nơi râm mát. Để nửa năm, vị trở nên ngọt, mùi giảm. Mật ong còn lại cũng có thể uống.

Phương pháp chế biến tỏi ngâm xì dầu

Tỏi 500g bóc vỏ, rửa sạch sau đó lau hết nước.

Cho tỏi vào bình, cho tiếp 900ml xì dầu đậy kín bảo quản, ngâm 2-3 tuần có thể dùng. Để 2-3 tháng, nước sẽ có màu trà nhạt, càng dễ ăn. Có thể chà nát tỏi rồi cho vào mì sợi hoặc dùng ăn như thức ăn. Xì dầu còn lại có thể dùng để xào rau hoặc làm gia vị, nhân bánh.

 Cho tỏi đã sơ chế với 230g tương vào chậu đảo đều.

Cho tỏi đã trộn tương vào bình, trên cùng cho tiếp 120g tương

Để nửa năm có thể dùng. Tương có thể dùng xào rau, vị rất thơm. Tỏi ngâm tương có thể ăn riêng cũng có thể thái nhỏ dùng ăn chung với rau.