Gạo là xay ra từ những hạt thóc. Gạo là một trong những thức ăn chính của người Việt Nam.
Bất kể là dùng bữa ở nhà hay ở khách sạn thì cơm vẫn không thể thiếu được. Hàm lượng chất khoáng, vitamin nhóm B (đặc biệt là vitamin B1) trong gạo lức cao hơn trong gạo xát kĩ.
Hàm lượng các loại chất dinh dưỡng trong gạo tuy không phải là cao nhưng do lượng ăn nhiều cho nên cũng là thức ăn có công dụng dinh dưỡng cao, là thức ăn cơ sở để bổ sung chất dinh dưỡng. Gạo là nguồn thức ăn chính cung cấp vitamin nhóm B, là thức ăn thuốc chữa bệnh tê phù, viêm miệng...
Cháo gạo có tác dụng bổ tì vị, mát phổi... Nước cơm có tác dụng ích khí, bổ âm, có thể kích thích tiết ra dịch vị, giúp cho tiêu hoá tốt, có tác dụng thúc đẩy việc hấp thu lipit.
Đông y cho rằng: gạo (đại mễ) bổ tì vị, ích khí, bổ ngũ tạng, thông huyết mạch, sáng mắt chữa tả, ăn nhiều gạo sẽ làm cho người khoẻ mạnh đẹp da.
Gạo là thức ăn thích hợp với tất cả mọi người.
Đối với những bệnh nhân sau khi ốm, tì vị kém hoặc sốt nóng miệng khát khô thì càng thích hợp hơn.
Khi người mẹ không đủ sữa cho con bú thì có thể dùng nước cơm cho trẻ ăn thêm.
Lượng dùng hợp lí: mỗi bữa 60g.
Gạo nấu thành cháo dễ tiêu hoá hấp thu. Nhưng khi nấu thành cháo nhớ không được cho thêm muối kiềm. Vì gạo là nguồn quan trọng về vitamin B1 cho cơ thể, kiềm sẽ phá hoại vitamin B1 trong gạo sẽ gây ra thiếu vitamin B1 dẫn đến bệnh tê phù.
Không nên dùng lâu ngày gạo tinh chế, mà phải dùng gạo lức. Vì khi tinh chế gạo sẽ mất đi nhiều chất dinh dưỡng, ăn lâu dài sẽ bị thiếu dinh dưỡng phải kết hợp cả gạo tinh và thô thì mới có thể cân bằng dinh dưỡng.
Vitamin C: 8mg
Vitamin B1: 0,03mg
Vitamin B2: 0,08mg.
Vitamin B6: 0,2mg.
Vitamin B12: 20µg.
Vitamin E: 0,01mg.
Axit folic: 3,8µg.
Biotin: 220µg.
Axit nicotinic: 1,5mg.
Axit panothenic: 0,6mg.
Canxi 11mg.
Sắt 1,1mg.
Phốt pho: 121mg.
Kali: 97mg.
Natri: 2,4mg.
Đồng: 0,19mg.
Magie 34mg.
Kẽm 1,45mg.
Selen 2,5µg.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
