Tần tiêu là một loại dược liệu cay, đồng thời cung là gia vị làm tăng hương vị cho các món ăn. Có thể dùng cả hạt để chế biến món ăn hoặc dạng bột làm gia vị phối hợp dùng với bột ngũ vị hương. Sau khi đốt, thành phần hương cay sẽ chuyển vào trong tinh dầu, sau đó sẽ phối hợp với các gia vị. Cũng có thể lấy bột tần tiêu và muối ăn sao lên gọi là muối tiêu, dùng để chế các món ăn từ thịt, cá. Theo ghi chép, thời Đường đã dùng tần tiêu, muối để tẩm ướp các loại thịt. Hình vẽ dưới đây miêu tả người phụ nữ cẩn thận khi chế biến thịt. Sau khi thái thịt cho thêm các loại gia vị, một ít tần tiêu, rồi mới chế biến thành món ăn.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
