Theo một công trình nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Anh thì những người mà ngày nào cũng ăn thịt "đỏ” (thịt bò và thịt cừu), có nguy cơ mắc bệnh viêm khớp mạn tính cao gấp đôi so với những người ăn ít, thậm chí ăn hai lần một tuần.
Các nhà khoa học đã nghiên cứu ở 25.000 người có tuổi đời từ 45-75 trong vòng 4 năm. Kết quả cho thấy, có 88 người đã được phát hiện mắc bệnh viêm khớp mãn tính, hoặc những hình thức khác của bệnh viêm khớp trong thời gian đó. Họ cho biết, có lẽ chất collagen chính là thủ phạm gây lên sự phản ứng của hệ thống miễn dịch, tác động xấu đến các khớp xương. Chất sắt trong thịt “đỏ" cũng là một thủ phạm đang được xác định. Bởi vì khi các chất sắt tích lũy ở màng hoạt dịch khớp thì nó sẽ làm tổn thương đến các mô cơ, gây nên bệnh viêm khớp. Trong khi đó, các nghiên cứu khác cho thấy, ở những nước thuộc vùng Địa Trung Hải - nơi mà mọi người ăn ít thịt hơn, có tỉ lệ mắc bệnh viêm khớp rất thấp. Những người ăn chay và ăn kiêng thịt ở nhiều nơi trên thế giới cũng hầu như không mắc phải căn bệnh này. Giáo sư Lan Silman, Giám đốc của Chiến dịch nghiên cứu bệnh thấp khớp, thuộc Trường đại học Manchester, đã cho biết: "Những người ăn nhiều thịt “đỏ" đã vô tình kích thích cho bệnh này phát triển". Mặt khác những người có nguy cơ phát triển bệnh viêm khớp mạn tính cao là những người hay hút thuốc và ăn ít thực phẩm có chứa vitamin C, tuy nhiên ăn nhiều thịt lại là yếu tố chính làm mắc bệnh.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
