Chất dinh dưỡng trong rượu gia vị

961 11/04/2019
Skhoe24h.com - Rượu gia vị là loại rượu chuyên dùng để nấu nướng. Trung Quốc, Nhật Bản, Hoa Kỳ và một số nước Châu Âu hay có thói quen dùng rượu để làm gia vị nấu nướng thức ăn....

RƯỢU GIA VỊ

Chất dinh dưỡng trong rượu gia vị

Về mặt lí luận thì bia, rượu tráng, rượu vàng, rượu nho, whisk đều có thể dùng để nấu nướng, nhưng qua thực tiễn thử nghiệm lâu ngày, người ta đã phát hiện ra các loại rượu khác nhau khi nấu thức ăn sẽ có những mùi vị khác xa nhau. Qua thử nghiệm nhiều lần người ta đã phát hiện thấy rượu vàng chỉ dùng làm gia vị là tốt nhất.

Công dụng của rượu gia vị

Công dụng chủ yếu của rượu vàng trong nấu nướng là khử được mùi tanh hôi, giảm mỡ ngấy, khi nấu nướng có thể thông qua việc êtylic bay hơi mà làm cho mùi thơm đọng lại trên thức ăn bốc hơi ra làm thức ăn thơm phức khắp nơi.

Trong rượu vàng còn chứa nhiều vitamin và chất khoáng (nguyên tố vi lượng), hàm lượng axit amin tương đối cao. Dùng rượu nấu nướng sẽ làm tăng thêm tươi và làm cho dinh dưỡng trong thức ăn phong phú hơn.

Khi nấu nướng các món ăn là thịt, gia cầm, trứng, cho thêm chút rượu vàng, để nó ngấm vào bên trong thức ăn, hòa tan các chất hữu cơ vi lượng, từ đó làm thức ăn mềm ra.

Rượu vàng uống nóng có thể giúp cho tuần hoàn máu, thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất, có tác dụng bổ huyết dưỡng da, hoạt huyết khử hàn, có thể chống giá lạnh, để phòng cảm. Rượu vàng còn dùng làm rượu thuốc.

Những người dùng thích hợp: Người lớn đều dùng được.

Lượng dùng: Khi nấu nướng tùy theo số lượng thức ăn để cho vào cho thích hợp.

Uống trực tiếp thì khoảng 30ml mỗi ngày nhiều nhất không nên quá 200ml.

Chú ý: Khi nấu nướng không nên cho quá nhiều để tránh mùi rượu quá nặng ảnh hưởng đến mùi vị thức ăn.

Mùa hè không nên uống.

Hâm nóng uống sẽ có lợi cho sức khỏe. Như vậy có thể làm cho các hợp chất hữu cơ như methanol, ethers, aldehydes... bay hơi hết, đồng thời mùi thơm dạng mỡ trong đó bốc lên làm cho rượu đậm đà hơn, thơm hơn...

Chất dinh dưỡng trong rượu vàng

Vitamin

Vitamin A: 12µg; Vitamin B1: 0,05mg; Vitamin B2: 0,03mg; Axit pantothenic: 0,19mg; Niacin: 0,6mg; Axit folic: 1µg;

Chất khoáng

Canxi: 15mg; Sắt: 1,3mg; Phốt pho: 20mg; Kali: 123mg; Natri: 4,3mg; Đồng: 0,02mg; Ma-giê: 19mg; Kẽm: 0,39mg; Selen: 0,26µg


Tags: rượu, rượu gia vị, gia vị,



Bài liên quan