Dinh dưỡng nên và không nên cho người bị béo phì

729 04/04/2019

Ăn uống điều dưỡng cho bệnh béo phì

Ăn uống điều dưỡng là căn cứ nhu cầu bệnh tình và công năng đặc tính của thức ăn, mà điều phối hợp lý chất dinh dưỡng, và qua chế biến khoa học, làm cho ăn uống có tác dụng bổ trợ trong quá trình trị bệnh bảo vệ sức khỏe. Người ta thường nói đến chữ “dưỡng” trong “ba phần trị bảy phần dưỡng”, là bao gồm điều chỉnh ăn uống và trị liệu.

Ăn uống điều dưỡng bệnh béo phì có mấy nguyên tắc sau:

Căn cứ nguyên tắc khoa học của dinh dưỡng học, giảm lượng nhiệt năng thu nạp vào, nên thu nạp từ từ, thân thể có thể tiếp nhận, như vậy mới không xuất hiện phản ứng mệt mỏi, mất sức, thần kinh không phấn chấn.

Trong quá trình chế biến, cố gắng dùng thực phẩm và gia vị có nhiều vitamin nhóm B.

Chọn nguyên liệu phải tỉ mỉ phối hợp dinh dưỡng hợp lý, nguyên tắc phối hợp là “một cao hai thấp”, tức là nâng cao lượng cung cấp protein, giảm lượng cung cấp chất béo và carbohydrate (các loại đường, bột).

Ăn uống ít muối là nguyên tắc dùng bữa của người béo phì, trong thời kỳ giảm thể trọng mỗi ngày cung cấp 1 - 2g muối ăn.

Phương pháp chế biến phần nhiều dùng phương pháp gia công, chưng, nấu, hầm, nhúng, giảm ít hoặc không dùng dầu mỡ chế biến, để giảm thu nạp nhiệt năng.

Chế độ dinh dưỡng cần cho người béo phì

Sắp xếp ăn uống cho người bệnh béo phì cần chú ý mấy điểm quan trọng sau đây:

Cần điều phối hợp lý các chất dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn, như thực phẩm loại thịt đều có nhược điểm là không có đủ vitamin C, nhưng các loại rau màu xanh, rau cải dầu lại có nhiều vitamin C, phối hợp tỷ lệ thành phần dinh dưỡng như vậy tương đối cân băng.

Món ăn mặn (có thịt) cũng phải điều phối hợp lý, khiến cho giữa các chất dinh dưỡng được bổ trợ lẫn nhau, đạt được yêu cầu dinh dưỡng mà cơ thể cần, như phối hợp đậu phụ, chế phẩm đậu, mầm đậu nành và rau cải, dưa chuột, rau câu, là có thể đạt được yêu cầu chất dinh dưỡng của cơ thể cần.

Chọn nhiều thực phẩm động vật có ít mỡ, dùng nhiều biện pháp chế biến nấu, hầm, xào, để bảo đảm thành phần dinh dưỡng bình thường hàng ngày cơ thể người cần, như thịt ốc nấu đậu phụ, hạt dẻ nấu thịt gà.

Người béo phì cần kiêng gì?

Khi sắp xếp ăn uống cho người bệnh béo phì nên kiêng:

Ăn ít hoặc không ăn thực phẩm có nhiều carbohydrate và chất béo như socola, bơ, đường sữa, thịt mỡ v.v...

Không nên vì công tác hoặc học tập quá bận mà bỏ ăn bữa sáng.

Bỏ hẳn thói quen không tốt ăn uống không có quy luật, không uống nhiều, ăn nhiều; ăn bữa đói, bữa no...

Tags: béo phì, dinh dưỡng cho người béo phì,

Bạn cần tư vấn

Gửi thông tin