Do đó, để đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho người cao tuổi, chúng ta nên tham khảo các hướng dẫn trong tháp dinh dưỡng đặc biệt sau đây:
Các vitamin như B12, D, C, E, folate, các khoáng calci và kẽm. Nên hỏi ý kiến bác sĩ.
Rất ít chất béo bão hoà, đường, muối.
Các loại đậu, thịt gà, cá, thịt bò nạc, trứng... Mỗi ngày ăn ít nhất 2 lần.
Các loại sữa ít chất béo. Từ 3 ly trở lên trong 1 ngày.
Trái cây có màu đậm. Mỗi ngày ăn ít nhất 2 lần.
Rau có lá màu xanh đậm, vàng đậm. Mỗi ngày ăn ít nhất 2 lần.
Các loại hạt ngũ cốc, nên chọn ăn nhiều trong tất cả các bữa ăn chính.
Chọn các loại sản phẩm được bổ sung vitamin và khoáng chất
Mỗi ngày tối thiểu 8 ly nước hoặc chất lỏng khác: nước trái cây, sữa...
Khi sử dụng tháp dinh dưỡng cho người cao tuổi, cần lưu ý đến một số đặc điểm sau đây:
- Hình dạng của tháp hẹp hơn, phản ảnh việc người cao tuổi tiêu thụ ít năng lượng và chất dinh dưỡng.
- Một đáy phụ với tám ly nước được thêm vào tháp. Lý do là ở người cao tuổi cảm giác khát nước giảm, nên họ thường uống ít nước hơn nhu cầu thực sự của cơ thể, có thể rơi vào tình trạng cơ thể khô nước. Do đó, thêm tám ly nước vào tháp là để nhắc nhở người cao tuổi phải uống một số nước tối thiểu mỗi ngày. Chú ý là các loại nước có chất kích thích như cà phê, trà... hoặc các loại thức uống có cồn không được xếp vào nhóm này.
- Người cao tuổi thường giảm lượng thực phẩm tiêu thụ, nên cần nhắc nhở họ lựa chọn thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng như trái cây, rau, đậu có màu xanh đậm, gạo lứt, thực phẩm được bổ sung chất dinh dưỡng như các vitamin, khoáng chất...
- Ở nhóm sữa, người cao tuổi nên dùng loại sữa ít chất béo và không có đường lactose.
- Về chất đạm thì người cao tuổi nên tiêu thụ loại thịt nạc, ăn nhiều cá. Cá có chất đạm dễ tiêu lại nhiều acid béo tốt trong việc giảm thiểu nguy cơ gây bệnh tim Ngoài ra các đậu cũng cung cấp nhiều chất đạm và có ít chất béo, không có cholesterol và dễ tiêu hoá, rất thích hợp với người cao tuổi.
- Người cao tuổi nên tăng số lượng chất xơ trong khẩu phần để tránh táo bón, giảm thiểu nguy cơ bệnh viêm túi thừa (diverticulitis).
- Đỉnh tháp là một lá cờ tượng trưng cho nhu cầu dùng thêm các vitamin như B12, D, C, E, folate, các khoáng calci và kẽm. Đa số người cao tuổi bị viêm teo niêm mạc dạ dày, không có đủ acid và men pepsin để hấp thụ vitamin B12 trong thực phẩm. Họ cần dùng thêm vitamin này dưới dạng thuốc viên để tránh trở ngại trong việc tạo hồng huyết cầu. Người cao tuổi cũng nên chú ý đến việc bổ sung các chất dinh dưỡng khác thuộc nhóm này để khỏi bị thiếu hụt. Tuy nhiên, cần phải tham khảo ý kiến hướng dẫn của bác sĩ về lượng bổ sung cụ thể của từng chất.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
