26 Thực phẩm tốt nhất cho người bị bệnh dạ dày (Phần 2)

Táo được trồng nhiều ở Việt Nam. Táo là một trong bốn loại hoa quả, có chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú như đường, protein, canxi, sắt, carotin và nhiều loại vitamin và các thành phần chất xơ. Người phương Tây thường nói ăn một quả táo mỗi ngày không cần phải đi khám bác sĩ, bởi nó có đầy đủ các thành phần dinh dưỡng. Y học hiện đại cũng cho rằng táo là hoa quả quan trọng trong đồ ăn bổ dưỡng cho người bệnh, vì táo ngọt và mát, bổ tỳ ích khí, khai vị sinh nước bọt, nhuận phổi bổ khí. Có thể khai vị, tiêu thức ăn, rất thích hợp cho người khí nhược mệt mỏi, bụng trướng đầy.

11- Chanh

Chanh có tính hàn và rất chua, có tác dụng tạo nước bọt, trị ho. Chanh có hình dạng giống cam nhưng nhỏ hơn, nhiều nước, tép giòn, mùi thơm, giá trị dinh dưỡng cao, Nước chanh chua có tác dụng diệt khuẩn rất tốt. Vì thế khi đầu bếp làm món ăn lạnh luôn phải sứ dụng nó. Mọi người thường xuyên ăn chanh hoặc đồ ăn có nước chanh đều rất có ích cho sức khoẻ,

12- Dứa

Dứa có vị ngọt, tạo bọt hợp vị, ích khí giải nóng. Dứa còn chứa men có tác dụng tương tự như men tiêu hoá, có thể giúp tiêu hóa, đặc biệt là tiêu hoá protein trong thịt, nên dùng sau khi ăn cơm. Dứa có chứa lượng đường phong phú như đường glucose, vita­min A. B. c, phốt pho.Dứa vị ngọt tính ấm, có công dụng giải nóng trị khát, tiêu thức ăn trị nôn là loại quả tốt cho cả mùa hạ và mùa đông. Dứa có nước quả phong phú, sơ mềm giòn, độ chua ngọt vừa miệng, hương thơm hợp khẩu vị, đặc biệt có chứa thành phần thiên nhiên giúp tiêu hoá gọi là chất men dứa. Chất men này có tác dụng giống như men dưa chuột có thể phân giải protein, giúp tiêu hoá, làm thèm ăn. Ăn sau bữa ăn có thể giảm gánh nặng tiêu hoá cho dạ dày, rất có ích cho việc ăn uống bảo vệ sức khoẻ. Người bị lạnh dạ dày không nên ăn sống hoặc uống nước dứa sống, chỉ nên uống sau khi đã nấu chín.

13- Vải

Vải có vị ngọt hơi chua, tính ấm tạo bọt hợp vị, ích khí dưỡng máu. Vải có màu sắc đẹp, hương ngọt hợp miệng, dinh dưỡng phong phú, nhiều chủng loại vitamin, hàm lượng cao, rất có ích cho người mắc bệnh dạ dày. Nhưng vải thuộc loại quả ẩm nhiệt. Nếu liên tục ăn nhiều vải tươi, sẽ có hiện tượng trúng độc cấp do vải.

14- Hạt dẻ

Hạt dẻ có tính ngọt ấm, bổ thận khoẻ gân, hoạt huyết cầm máu, có công dụng khoẻ tỳ, ích khí, dày ruột. Do có tác dụng tích khí nên người gầy thiếu sức không nên ăn nhiều. Hạt dẻ còn gọi là dẻ tấm, trong hạt dẻ không chỉ chứa lượng tinh bột lớn, mà còn rất nhiều thành phần dinh dưỡng phong phú như pro­tein, chất béo, vitamin B, nhiệt lượng cao, thời cổ còn dùng để thay cơm. Hạt dẻ không chỉ là món ăn ngon mà còn là thuốc chữa bệnh. Chức năng bổ dưỡng cơ thể của nó có thể so sánh với nhân sâm, hoàng kỳ, đương quy. Hạt dẻ còn có tác dụng dưỡng vị, bổ tỳ, bổ thận, khoẻ lưng, khoẻ gân, hoạt huyết, cầm máu, tiêu sưng, thích hợp cho các bệnh nôn mửa mãn tính do tỳ vị suy lạnh gây ra.

15- Gừng Tươi

Gừng tươi có tác dụng làm toát mồ hôi, sạch da, ấm trong trị nôn, ấm phổi trị ho, chủ trị dạ dày lạnh, nôn mửa, ngoại cảm phong hàn. Nước gừng tươi có thể kích thích niêm mạc dạ dày. bổ trợ và tăng cường chức năng bài tiết của dạ dày, thúc đẩy co bóp dạ dày và ruột, từ đó giúp ích cho tiêu hoá. Ngoài ra một số thành phần trong gừng tươi có tác dụng kiện vị, trị đau, toát mồ hôi giải nhiệt.

Gừng tươi còn có công dụng khống chế hoạt tính tế bào ung thư, ăn gừng tươi và các sản phẩm từ gừng thời gian dài giảm tỷ lệ phát bệnh ung thư dạ dày rõ rệt. 

Súp lơ còn gọi là hoa lơ, rau hoa. Hàm lượng vita­min c chứa trong đó gấp 4 lần rau cải trắng, 15 lần cần tây, 8 lần cà chua. Theo nghiên cứu những năm gần đây cho thấy hàm lượng vitamin c và selen trong người bệnh ung thư giảm hơn rõ rệt so với hàm lượng trong cơ thể người bình thường. Ăn súp lơ cùng với việc bổ sung vitamin C và selen còn có thể bổ sung lượng carotin nhất định, từ đó đạt được tác dụng kiểm soát bệnh ung thư và sự tăng trưởng của tế bào ung thư.

17- Rau cải trắng

Rau cải trắng có tính lạnh vị ngọt, dưỡng vị hợp trong, thông dạ dày và ruột. Rau cải trắng có giá trị dinh dưỡng phong phú như canxi và vitamin c. hàm lượng vitamin B2 cũng rất cao, hàm lượng kẽm, nguyên tố vi lượng nhiều hơn thịt, trứng.

18- Ốc đồng

Ốc đồng sống ở sông, hồ, ao, sông, đầm...ốc đồng thịt mềm, có chứa chất dinh dưỡng phong phú. Không chỉ chứa chất dinh dưỡng mà mùi vị thơm ngon có tác dụng phòng trị bệnh. Hơn nữa vì chứa lượng canxi phong phú, nên người viêm khớp do phong thấp, do mất cân bằng trao đổi canxi và bệnh còi xương ở trẻ em nên ăn thường xuyên, rất có ích cho sức khoẻ. Vỏ ốc đồng cũng có giá trị điều trị rất lớn, có tác dụng hợp vị, trị nôn, hoá đờm, cầm máu. Nghiền ra thành bột rồi uống sau khi luyện tập có thể điều trị phản vị, nôn mửa, dạ dày và đau bụng, tắc máu, trẻ nhỏ sợ gió.

19- Dầu thực vật

Chất do tuyến tiền liệt tiết ra trong cơ thể có chức năng kích thích sự hình thành niêm mạc dạ dày và điều tiết độ chua của dịch vị, có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày. Sự phát sinh và phát triển của các bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày, dạ dày bài tiết chậm đều có liên quan đến việc giảm chất do tuyến tiền liệt tiết ra trong cơ thể. Các bác sĩ và các nhà dinh dưỡng cho rằng, người bình thường đặc biệt là người mắc bệnh dạ dày nên ăn dầu thực vật là chủ yếu, như vậy có lợi cho việc duy trì mức độ bình thường của chất tuyến tiền liệt trong máu vừa phòng tránh sự mất cân bằng tỉ lệ thành phần khác nhau trong nó. Điều này rất có ích cho việc giảm sự phát sinh bệnh dạ dày và thúc đẩy sự phục hồi của người mắc bệnh dạ dày.