
Đậu đỏ chứa nhiều tinh bột. Có tác dụng lợi tiểu, tiêu phù, chống nôn. Đậu đỏ có nhiều công dụng là thức ăn dinh dưỡng cao trong cuộc sống.
Đậu đỏ chứa nhiều saponinh, có thể kích thích đường ruột, nó có tác dụng lợi tiểu rất tốt, có thể giải rượu, giải độc, giúp ích cho người bệnh tim, bệnh thận và phù thũng.
Đậu đỏ chứa tương đối nhiều chất xơ cho nên có tác dụng nhuận tràng, hạ huyết áp, giảm mỡ máu, điều tiết đường huyết, giải độc, chống ung thư, đề phòng kết sỏi, giảm béo... Đậu đỏ là thức ăn chứa nhiều axit folic. Phụ nữ cho con bú ăn nhiều đậu đỏ sẽ ra nhiều sữa.
Những người dùng thích hợp:
Người bình thường đều có thể ăn được. Rất thích hợp với phụ nữ đang trong thời kì cho con bú và những người bị phù.
Lượng dùng: Mỗi lần 30g.
Chú ý: Nên ăn cùng với các loại đậu khác, thường chế biến thành bánh đậu, cơm đậu, cháo đậu... Đậu đỏ lợi tiểu cho nên những người đi tiểu nhiều lần nên ăn ít.
Vitamin
Vitamin A: 30µg; Vitamin B1: 0,45mg; Vitamin B2: 0,09mg; Vitamin B6: 0,39mg; Vitamin E: 0,6mg; Axit pantothenic: 2,2mg; Niacin: 1mg; Caroten: 0,79mg; Axit folic: 56µg; Vitamin K: 8µg;
Chất khoáng
Canxi: 91mg; Sắt: 6,7mg; Phốt pho: 340mg; Kali: 1500mg; Natri: 1,7mg; Đồng: 0,64mg; Ma-giê: 138mg; Kẽm: 2,27mg; Selen: 3,8µg