Chất dinh dưỡng trong đậu đũa

1198 24/03/2019

Skhoe24h.com - Đậu đũa chia làm hai loại: đậu dài và đậu cơm. Đậu đũa dài là loại dùng làm rau ăn, vừa có thể xào nóng ăn vừa có thể chần nước sôi rồi trộn nộm. Đậu cơm là loại lương thực dùng để nấu chè, cháo hoặc chế biến làm nhân bánh....

ĐẬU ĐŨA

Người Ả rập thường coi đậu đũa là tượng trưng cho tình yêu, chàng trai cầu hôn cô gái thường vẫn mang theo một nắm đậu đũa, cô dâu mới về nhà chồng trong của hồi môn cũng có rất nhiều hạt đậu đũa.

Công dụng của đậu đũa

Đậu đũa cung cấp nhiều chất protein chất lượng tốt dễ được tiêu hoá hấp thu, một lượng cacbonhydrat vừa phải và nhiều loại vitamin, nguyên tố vi lượng có thể bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Vitamin nhóm B trong đậu đũa có thể duy trì công năng bình thường của hệ thống tiêu hoá, hạn chế hoạt tính của các men béo cholin, giúp tiêu hoá, tăng sự thèm ăn.

Vitamin C trong đậu đũa có thể thúc đẩy sự hợp thành kháng thể, nâng cao tác dụng chống virut của cơ thể.

Phosphatidyl trong đậu đũa có tác dụng thúc đẩy insulin tiết ra, tham gia chuyển hoá đường, là thức ăn lí tưởng cho bệnh nhân tiểu đường.

Đông y cho rằng đậu đũa bổ thận tì, có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh phụ khoa, tiểu nhiều lần và di tinh.

Người dùng thích hợp: Thích hợp với tất cả mọi người, đặc biệt thích hợp với người bị bệnh tiểu đường, bệnh thận.

Lượng dùng:

Đậu đũa dài mỗi bữa 60g.

Đậu đũa cơm mỗi bữa 30g.

Chú ý:

Đậu đũa dài không nên nấu thời gian quá lâu để tránh mất chất dinh dưỡng.

Đậu đũa cơm làm lượng thực, nấu cháo với gạo tẻ là tốt nhất, không nên ăn quá nhiều trong một lần để tránh đầy bụng.

Đậu đũa ăn nhiều đầy bụng cho nên những người hay bị đầy hơi phần cứng thì khi ăn đậu đũa phải thận trọng.