Chất dinh dưỡng trong rau mồng tơi

897 14/03/2019

Skhoe24h.com - Rau mồng tơi lá gần giống hình tròn, dày và nhớt, cảm giác giống mộc nhĩ cho nên người ta còn gọi là rau mộc nhĩ. Rau mồng tơi khi nấu lá non sẽ có mùi thơm mát, trơn dễ nuốt. Mùa hè chúng ta rất thích ăn loại rau này....

RAU MỒNG TƠI

Mồng tơi

Công dụng rau mồng tơi

Hàm lượng chất dinh dưỡng của rau mồng tơi rất phong phú, nhất là hàm lượng nguyên tố canxi, sắt rất cao, ngoài hàm lượng protein là ít hơn rau dền một chút, còn các chất dinh dưỡng khác đều xấp xỉ với rau dền. Khi dùng làm thuốc thì có tác dụng thanh nhiệt giải độc, nhuận tràng, mát máu. Có thể chữa các bệnh táo bón, kiết ụ, mụn nhọt, viêm da.

Do chứa nhiều vitamin A,B,C và protein mà nhiệt lượng lại thấp, lipit ít cho nên ăn thường xuyên sẽ có tác dụng giảm huyết áp, bổ gan, thanh nhiệt mát máu, lợi tiểu, phòng chống táo bón, thích hợp nhất cho người già.

Hàm lượng canxi của rau mồng tơi cao gấp 2 - 3 lần rau chân vịt, hàm lượng axit ôxalic lại thấp. Là rau bổ canxi giá rẻ chất lượng tốt.

Những người dùng thích hợp:

Tất cả mọi người đều có thể ăn được.

Lượng dùng:

Mỗi bữa 50 - 70g.

Chú ý: Rau mồng tơi thích hợp để xào chay, phải lửa to xào nhanh, thời gian xào lâu dễ ra chất nhớt và không nên cho xì dầu vào.