Trong chiến tranh thế giới thứ 2, hải quân Mỹ vô tình ăn đỗ xanh bị ẩm lên mầm nên đã chữa được bệnh hoại huyết đã hoành hành lâu ngày trong toàn quân, đó là vì trong giá đỗ chứa nhiều vitamin C, nó còn có thể loại trừ cholesterol và lipit tích đọng trong thành huyết quản, tránh bệnh mạch máu tim.
Trong giá đỗ còn chứa vitamin B2, rất thích hợp với người bị viêm loét miệng.
Giá đỗ còn chứa nhiều chất xơ, có công dụng chống táo bón, đề phòng ung thư đường tiêu hoá (ung thư thực quản, dạ dày, trực tràng...).
Những người dùng thích hợp:
Người bình thường đều ăn được.
Lượng dùng:
Mỗi lần 30g.
Chú ý:
Giá đỗ tính hàn nên khi xào nấu phải cho thêm một ít gừng thái chỉ, để trung hoà tính hàn của giá đỗ, rất thích hợp ăn trong mùa hè.
Khi xào nấu không nên cho quá nhiều dầu, muối cố gắng giữ mùi vị thanh đạm của giá. Khi cho giá vào xào phải xào nhanh, cho thêm một chút Giấm để giữ được nước và vitamin C.
Giá đỗ chất xơ to khó tiêu hoá, tính hàn cho nên những người tì vị suy yếu không nên ăn lâu dài.
Vitamin
Vitamin A: 3µg; Vitamin B1: 0,05mg; Vitamin B2: 0,06mg; Vitamin B6: 0,1mg; Vitamin C: 9mg; Vitamin E: 0,19mg; Axit pantothenic: 0,46mg; Niacin: 0,5mg; Caroten: 20mg; Axit folic: 56µg; Vitamin K: 47µg
Chất khoáng
Canxi: 1,5mg; Sắt: 0,4mg; Phốt pho: 40mg; Kali: 68mg; Natri: 1,5mg; Đồng: 0,1mg; Ma-giê: 18mg; Kẽm: 0,22mg; Selen: 0,5µg
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
