
Trong mướp đắng có chứa crom và các chất loại insulin, có tác dụng hạ đường huyết rất rõ rệt. Nó có thể thúc đẩy, phân giải đường, làm cho thành phần đường quá thừa chuyển hoá thành nhiệt lượng, có cải thiện cân bằng lipit trong cơ thể, là thức ăn thuốc cho bệnh nhân bệnh tiểu đường.
Trong mướp đắng có chứa loại vitamin B17 rất riêng biệt và protein hoạt tính sinh lí, ăn thường xuyên sẽ nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể, phòng ung thư.
Chất đắng đặc biệt trong mướp đắng có thể kiềm chế trung khu nhiệt độ hưng phấn quá mức, có tác dụng thanh nhiệt, giải nóng.
Những người dùng thích hợp: Người bình thường đều có thể ăn được.
Lượng dùng: Mỗi lần 80g.
Chú ý: Không ăn quá nhiều trong một lần.
Vitamin
Vitamin A: 10µg; Vitamin B1: 0,07mg; Vitamin B2: 0,04mg; Vitamin B6: 0,06mg; Vitamin C: 125mg; Vitamin E: 0,85mg; Axit pantothenic: 0,37mg; Niacin: 0,3mg; Caroten: 0,06mg; Axit folic: 72µg; Vitamin K: 41µg
Chất khoáng
Canxi: 34mg; Sắt: 0,6mg; Phốt pho: 36mg; Kali: 200mg; Natri: 1,8mg; Đồng: 0,06mg; Ma-giê: 18mg; Kẽm: 0,29mg; Selen: 0,36µg