Nguyên liệu:
Cá chim: 250g (một con hoặc một phần đều được)
Hành, gừng, muối gia vị mỗi loại một lượng vừa.
Ngồng cải: 50g
Măng: 15g
Dầu thực vật: 8ml
Rượu: 5ml
Cách làm:
Cá chim rửa sạch thủy phần trên bề mặt, dùng dao cắt trên lưng cá thành hoa chữ thập, sau cắt thành 2 đoạn.
Ngồng cải cắt thành đoạn ngắn; măng thái miếng.
Bắc chảo lên bếp lửa, trước hết lắc chảo cho dầu dính đều đáy chảo, sau cho thêm dầu đun nóng 70-80% rồi cho hành, gừng vào, sau lại cho cá chim vào, rán trước một bên, khi chín vàng, lật sang bên khác, nêm rượu, muối hầm mấy phút, để loại mùi tanh, cho khoảng 500ml nước vào, dùng lửa to nấu sôi. Đậy vung dùng lửa nhỏ hầm cho đến khi nước canh thành màu trắng sữa, cho ngồng rau cải, măng, muối gia vị, đun lửa nhỏ cho ngồng rau chín, lại chuyển lửa to nấu một lúc, thêm hành, gừng, múc ra bát to là dùng được.
Công năng và đặc điểm:
Món này nước canh có màu trắng sữa, thịt tươi non, ngồng cải ngon miệng, albumen động thực vật bổ trợ cho nhau, cá chim có nhiều acid amin.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
