Nguyên liệu:
Bột mì 150g, rau (ngọn) đậu xanh 1500g, bánh tráng 1000g, rau thơm 100g, bì đậu phụ 10 lá, đậu phụ ướp hương 10 miếng, đậu phụ 1 miếng, tương vừng 100g, dầu vừng 100g, tương bột mì 50g, bột ngũ hương 15g, giấm 25g, một ít bột gừng, muối tinh một lượng vừa.
Cách làm:
1. Rau đậu xanh rửa sạch thái đoạn; rau thơm (mùi) rửa sạch bỏ rễ, thái nhỏ; đậu phụ ướp hương, bánh tráng thái sợi, chờ dùng.
2. Cho dầu (50g) vào nồi, đợi dầu nóng, cho bột gừng vào xào, lại cho tưởng bột mì vào xào, đổ rau mùi vào xào, lại cho rau đậu xanh, đậu phụ ướp hương vào, xào cho đến khi chín một nửa, cho vào chậu; cho tương vừng, bột ngũ hương, muối tinh, đậu phụ ướp hương, rau đậu xanh, dầu vừng đổ vào chậu khuấy thành nhân, đợi dùng. Đổ bột mì vào chậu, cho giấm, muối và lượng vừa nước, nhào thành bột loãng.
3. Bì đậu phụ một miếng trải lên bàn, cho nhân lên trên mặt, cuốn thành cuốn, phủ một lớp hồ bột mì, bịt chặt miệng cuốn lại, cắt đoạn dài 3cm, bày lên đĩa.
4. Cho dầu vào chảo, cho đến khi dầu chín tám, chín phần, dùng hồ bột mì bịt kín chặt hai đầu cuốn, cho vào chảo rán cho đến khi vàng da là được.
Công năng và đặc điểm:
Món này ngoài giòn trong mềm, thơm ngon. Có công hiệu dưỡng tâm, an thần, ích thận, trừ nhiệt, thích hợp dùng chữa trị chứng thể hư nhiều mồ hôi, ra mồ hôi trộm, âm hư mất ngủ.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
