Nguyên liệu:
Mộc nhĩ đen 100g, nấm đông cô ngâm nở, măng, rau bắp cải chín, ớt xanh mỗi loại 50g, dầu lạc 250g (thực hao 80g), xì dầu 30g, muối tinh 2g, rượu 2g, đường trắng 5g, bột lọc nước 50g, bột ngô 75g, bột gừng 2g, nước dùng 150g.
Cách làm:
1. Rửa sạch mộc nhĩ ngâm, để ráo nước, thái nhỏ cho vào bát, nêm chút muối, lượng vừa nước, nhào với bột ngô, nặn bột nhào thành thỏi bằng ngón tay, cho từng thỏi vào chảo dầu lạc nóng sáu phần, rán thành hải sâm, làm thành “hải sâm chay”.
2. Nấm đông cô rửa sạch bỏ cuống, tỉa, thái hình cái lược; măng thái nhỏ; rau bắp cải thái nhỏ; ớt xanh bỏ hạt, thái hình răng lược, đợi dùng.
3. Bắc chảo lên bếp vặn to lửa, cho dầu vào chờ chín, cho toàn bộ gia vị vào nồi xào, sau đó nêm bột gừng, rượu, đường trắng và nước dùng, xào khoảng nửa phút, cho hải sâm vào, sau khi nấu sôi cho thêm bột lọc nước, rưới dầu lên là được.
Công năng và đặc điểm:
Món này nước sền sệt thơm ngon. Giá trị dinh dưỡng rất cao, có công hiệu nhuận phổi bổ não, hoà huyết dưỡng vinh. Thích hợp với người bị chứng phiền khát, mất ngủ.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
