Cách làm món Trứng bồ câu đuôi phượng

917 03/01/2020
Skhoe24h.com - Món trứng bồ câu đuôi phượng này có màu hồng trắng, mềm ngon thơm. Có công hiệu bổ thận dưỡng dương, ích khí, khai vị, thích nghi với điều trị chứng chóng mặt tim đập nhanh, mất ngủ do khí huyết hư gây ra....

TRỨNG BỒ CÂU ĐUÔI PHƯỢNG

Trứng bồ câu đuôi phượng

Nguyên liệu:

Trứng bồ câu 5 quả, tôm đồng cả vỏ (10 con) 150g, tôm nõn 100g, mầm đậu hà lan 100g, trứng gà 1 quả, mỡ lợn chín 30g, rượu 15g, muối gia vị 4g, bột lọc khô 25g, bột lọc ướt 10g, lượng vừa nước dùng.

Cách làm:

1. Trứng bồ câu luộc bóc vỏ, cắt dọc làm hai nửa, mặt cắt tẩm một lớp bột lọc khô; rửa sạch tôm đồng, để vỏ đuôi và đuôi, đuôi tôm tẩm bột lọc, dùng dùi cán mì đập thịt tôm thành hình rẻ quạt mông; rửa sạch tôm nõn, giã nhuyễn, cho vào bát, cho mỡ lợn, lòng trắng trứng, rượu, muối gia vị khuấy đều, thành nhân tôm, tẩm đều lên thịt tôm hình rẻ quạt, phía trên đặt vào nửa quả trứng bổ cầu, sau đó xoa trơn nhân tôm xung quanh trứng bồ câu, thành trứng bồ câu đuôi phượng, cho vào lồng hấp đưa vào nồi, trước dùng lửa to nấu sôi, sau chuyển lửa nhỏ chưng 5 phút, chưng cho đến khi đông kết định hình, đưa ra.

2. Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào chờ nóng bảy phần, cho mầm đậu hà lan vào, cho muối, nhanh tay xào cho đậu có màu xanh, rót nước rau ra, đưa vào giữa đĩa, nêm gia vị, lấy trứng bồ câu đuôi phượng chưng xong bày xung quanh mầm đậu; nồi cũ bắc lên bếp lửa, cho nước dùng vào nấu sôi, nêm gia vị, cho thêm bột lọc ướt vào, rưới mổ lợn dư vào, rót lên trứng bồ câu đuôi phượng là được.

Công năng và đặc điểm:

Món này có màu hồng trắng, mềm ngon thơm. Có công hiệu bổ thận dưỡng dương, ích khí, khai vị, thích nghi với điều trị chứng chóng mặt tim đập nhanh, mất ngủ do khí huyết hư gây ra.


Tags: trứng bồ câu, mất ngủ,



Bài liên quan