Nguyên liệu:
Thịt cá chình: 75g
Tôm nõn: 15g
Thịt đùi lợn: 30g
Nước canh suông: 250ml
Rau cần thái nhỏ, bột tiêu, bột lọc, muối gia vị, rượu trắng, nước gừng, dầu vừng mỗi loại một ít.
Cách làm:
Băm thịt cá chình nhuyễn, càng nhuyễn càng tốt, sau đó cho thêm ít nước khuấy tan, nêm muối gia vị, rượu, gừng, tiếp tục khuấy cho thịt cá chình nở ra, sau đó cho thêm bột lọc dùng lực khuấy đều, đợi dùng.
Thịt đùi lợn và tôm nõn cũng giã nhuyễn, cho vào ít muối, rượu, làm thành nhân.
Cho nước vào nửa nồi, dùng lửa nhỏ nấu, dùng thịt cá làm vỏ bọc, gói nhân thịt lợn và tôm thành viên cá, làm đến đâu cho vào nồi đến đó, cho đến khi làm xong toàn bộ, vặn to lửa nấu chín, vớt ra đợi dùng.
Dùng một nồi khác, cho nước canh vào nấu sôi, cho viên cá nấu chín vào nồi nước canh, nêm muối gia vị, rượu, bột tiêu, sau khi sôi múc cả canh vào bát, rắc rau cần lên, rưới dầu vừng lên là được.
Công năng và đặc điểm:
Canh này có viên cá trắng, ruột ngon, thịt mềm vị ngon. Cá chình là thức ăn có nhiều albumen, hàm lượng chất béo thấp, thích hợp với người béo mập, có công hiệu hoạt huyết thông lạc, giải độc tiêu viêm.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
