Nguyên liệu:
Thịt bò mỡ nạc xay 250g, mộc nhĩ ngâm 50g, măng 25g, xì dầu 25g, rượu 15g, dầu vừng 5g, hột lọc nước 75g, trứng gà 1 quả, một ít bột gừng, muối tinh 1g, lượng vừa nước dùng, dầu lạc 500g (thực hao 100g), hành, gừng mỗi loại một ít.
Cách làm:
1. Cho thịt bò xay vào bát, cho xì dầu, bột lọc nước, bột gừng, trứng gà, muối tinh khuấy đều, làm thành viên cho vào đĩa dầu; rửa sạch mộc nhĩ, hành thái nhỏ; gừng thái miếng, măng thái miếng.
2. Cho dầu vào nồi, chờ chín sáu, bảy phần, cho viên vào, xào cho đến khi ngả màu vàng, chắt dầu ra, để lại một ít dầu trong nồi, bật lửa đun nóng, cho hành, gừng vào nồi, xào một lúc, lại nêm xì dầu, rượu, nước dùng, tiếp tục cho viên vào; thấy sôi, chuyển lửa nhỏ hầm 10 phút, cho mộc nhĩ, măng vào nấu, cho thêm bột lọc ướt vào (vớt hành gừng ra), xào đều, điểm thêm dầu vừng cho vào đĩa.
Công năng và đặc điểm:
Món viên này vị ngon. Thịt bò là thực phẩm ít chất béo có nhiều protein ưu chất, người cơ thể hư nhược nên ăn; mộc nhĩ có lecithin, cephalin, sphimgomielin và các chất dinh dưỡng khác, có tác dụng kiện não an thần rất tốt.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
