Nguyên liệu:
Thịt ức vịt 500g,
Gừng non 15g, măng100g,
Nấm hương ngâm nở 3 tai,
Trứng gà 1 quả,
Hành trắng 20g,
Rượu gia vị 15g,
Xì dầu trắng 10g,
Một chút muối,
Bột lọc ướt 5g,
Bột lọc khô 5g,
Nước dùng 50g,
Mỡ lợn chín 500g (thực hao 75 g).
Cách làm:
Thịt ức vịt thái miếng mỏng dài 4cm, rộng 2cm; rửa sạch gừng non, thái miếng mỏng; măng thái miếng mỏng dài 3cm, rộng 2cm; nấm hương thái miếng; hành thái đoạn ngắn. Trứng gà đập vào bát, lấy lòng trắng đánh tan.
Thịt vịt thái miếng cho vào bát, cho lòng trắng trứng và bột lọc khô khuấy đều; nêm xì dầu, rượu, nước dùng và bột lọc ướt khuấy thành nước đặc.
Bắc nồi lên bếp lửa to, cho mõ lợn chín vào, chờ khi chín được năm phần, cho thịt vịt đã tẩm hồ lòng trắng
trứng vào nồi dùng đũa đánh tan, xào cho đến khi có màu trắng, đế ráo dầu; lại đun nóng dâu con dư tiong chao cho gừng vào xào sơ, cho măng, hành, nấm hương, thịt vịt vào xào, cho nước đặc trên vào, xào đảo mấy lần là được.
Công năng và đặc điểm:
Món này có màu trắng, non mềm giòn nhuận, vị ngọt thơm. Thịt vịt có công hiệu bổ âm dưỡng vị, lợi thủy tiêu sưng, thích hợp nhất với người viêm dạ dày mạn tính và táo bón.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
