Nguyên liệu:
Ngó sen 400g, thịt lợn xay 150g, tôm rảo khô ngâm 20g, mộc nhĩ ngâm 20g, bột mì khô l00g, trứng gà 2 quả, bột lọc nước 100g, hành thái nhỏ 5g, gừng bột 3g, muối gia vị 3g, xì dầu 30g, rượu 5g, dầu thực vật 750g (thực hao 50g).
Cách làm:
Trước hết rửa sạch ngó sen, bóc bỏ vỏ ngoài, sau đó thái miếng dày 0,2cm, thái đôi miếng để có thể khép lại; mộc nhĩ, tôm rảo khô giã nhỏ; thịt xay nhuyễn cho vào bát, cho mộc nhĩ, tôm vào, nêm rượu, xì dầu, muối gia vị, hành, bột lọc nước bóp thành nhân; dùng bột lọc nước, bột mì, trứng gà hoà thành hồ nhuyễn toàn trứng; sau đó lấy miếng ngó sen hình khép kẹp nhân thịt lại, mặt ngoài phủ một lớp hồ nhuyễn toàn trứng.
Bác chảo lên bếp, cho dầu thực vật vào, khi chín đến sáu phần, cho ngó sen tẩm hồ nhuyễn vào, xào cho đến khi có màu vàng nhạt lây ra, khi dầu nóng đến bảy phần, lại xào lại kẹp ngó sen, gắp ra cho ráo dầu đưa lên đĩa, là được.
Công năng và đặc điểm:
Món này có màu vàng, tươi thơm ngon miệng; ngó sen tính vị ngọt, ôn, không độc, có thể bổ tim tỳ, do đó điều chỉnh ăn uống rất tốt. Y học truyền thống cho rằng, ngó sen chín có công hiệu kiện tỳ, khai vị, ích huyết, sinh cơ, người mất ngủ ăn ngó sen rất tốt.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
