1 con cá trắm 600g.
500g mướp đắng.
2 lát gừng sống.
Hành lá, muối, nước mắm, tiêu bột.
Cá trắm đem làm sạch, bỏ ruột, khứa cá làm đôi.
Mướp đắng (khổ qua) rửa sạch, xẻ bỏ hột, dùng dao bào bào lát mỏng.
Đổ vào nồi một lượng nước vừa đủ, nấu cho nước sôi, bỏ vào cọng hành trắng cắt nhỏ, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối + 2 lát gừng già, đợi cho nước trong nồi có mùi thơm sẽ thả cá vào nấu chín. Kế đó thả mướp đắng vào, trộn cho mướp đắng lẫn vào cá, nêm thêm 1 muỗng xúp nước mắm ngon + lá hành xắt nhỏ + nén lại cho vừa ăn, tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dọn dùng nóng.
Lưu ý: Nấu theo cách này canh không bị đắng. Nếu muôn ăn đắng thì sau khi bỏ mướp đắng vào để canh sôi lại vài lần là được.
Mướp đắng vị đắng, tính lạnh, có công dụng giải nhiệt, làm mát máu, bổ tim gan, sáng mắt.
Món canh cá trắm nấu mướp đắng có công dụng bồi bổ cơ thể, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu, tuy nhiên những người có tỳ vị hư hàn không nên dùng món này thường xuyên.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
