Nguyên liệu:
Thịt lợn ba chỉ 250g, rau diếp 50g, mộc nhĩ ngâm nở 28g, dầu lạc 60g, muối gia vị 2g, xì dầu, đường 15g, bột lọc khô 20g, bột lọc ướt 15g, rượu, hành thái nhỏ 10g, bột gừng 5g, tỏi giã nhỏ 5g, tương ớt 20g, lượng vừa nước canh suông.
Cách làm:
Rửa sạch thịt lợn, thái sợi nhỏ dài 3cm, rộng 0,2cm, cho vào bát, cho rượu, xì dầu, muối gia vị trộn đều, lại cho thêm bột lọc khô bóp đều thành bột nhào; rửa sạch rau diếp và mộc nhĩ, thái sợi; lấy tô to cho rượu, xì dầu còn dư và giấm, đường, bột lọc ướt, hành, bột gừng, tỏi nhuyễn và một ít nước canh suông, hoà chung lại.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào khi chín được bảy phần, cho sợi thịt đã thái vào, đảo nhanh tay cho sợi thịt rời ra, cho tương ớt, xào cho lên màu; cho sợi rau diếp, mộc nhĩ xào đều, đổ nước đã hoà sẵn vào, nước sôi dần dần đặc lại, đảo mấy lần là được.
Công năng và đặc điểm:
Món này có vị cay tươi ngọt, hơi chua ngon miệng, Thịt lợn tính bình vị ngọt mặn. Có công năng bổ âm nhuận táo, bổ thận ích gan. Có thể trị bệnh choáng đầu, hoa mắt, phiền muộn, mất ngủ do thể nhược huyết hư, gan thận âm hư gây ra.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
