Nguyên liệu:
Thịt thăn lợn 200g, hành tây 75g, mỡ lợn chín 20g, dầu đậu nành 10g, tương ớt 5g, khoai tây rán 100g, nước luộc gà 40g, muối tinh 2g, bột hồ tiêu 1g.
Cách làm:
Thịt thăn bỏ gân, dùng dao băm nhuyễn vo thành miếng chả hình tròn đường kính khoảng 10cm, sau đó dùng dao nhọn chọc mấy điểm, để tránh khi rán co lại mất hình dạng ban đầu.
Cho mỡ lợn vào chảo chờ nóng, cho chả vào dùng lửa to rán cho đến khi cả hai mặt có màu vàng, chuyển lửa vừa rán 1 phút, chắt mỡ ra, cho dầu đậu nành vào rán tiếp hai mặt chả. Khi dầu thơm, nêm tương ớt, nước luộc gà (20g) vào nấu sơ, nước thành màu nâu nhạt, chả mặt ngoài xém thơm trong mềm và thịt hơi có màu hồng là được.
Hành tây thái thành sợi; lại đun nóng dầu đã rán chả, cho hành tây vào, dùng lửa to xào hơi vàng, đổ nước luộc gà vào, nêm muối, bột hồ tiêu, lấy dầu đậu nành rán chả đổ vào nước hành, làm thành nước hành trộn; rán khoai tây cho nóng và bày cùng với chả vào một cái đĩa, rót nước hành trộn đều là được.
Công năng và đặc điểm:
Món này có màu nâu hồng, nước đặc, ngoài xém thơm trong mềm. Hành tây là một món ăn được các nhân sỹ phương Tây rất ca ngợi, không những dinh dưỡng phong phú giá trị dược dụng cũng rất cao, nó có tác dụng nâng cao sức trương của đường ruột dạ dày, tăng thêm năng lực bài tiết của đường ruột dạ dày.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
