Nguyên liệu:
Rau cải trắng 500g, mỡ lợn chín 60g, dầu vừng 10g, muối 3g, sữa đậu 15g, xì dầu 15g, đường trắng 10g, rượu 10g, bột lọc ướt 20g, một ít nước dùng.
Cách làm:
Cải trắng bỏ rễ, lá già, rửa sạch để ráo nước, thái miếng dài 5cm, rộng 2cm.
Bắc nồi lên bếp cho mỡ lợn (50g) vào chờ nóng bảy, tám phần, cho rau cải vào nồi, xào cho đến khi thấy có nước là được, xúc rau cải ra đĩa.
Bắc lại nồi cũ lên bếp, lại cho mỡ lợn còn dư vào, chờ nóng sáu phần, cho sữa đậu vào, xào cho ra dầu đỏ, cho rau cải đã xào, đường trắng, muối, rượu và một ít nước dùng, liên tục xào đảo; sau khi nước canh sôi, chuyển lửa nhỏ đậy vung, xào 5-8 phút, lại chuyên lửa to đến khi nước sắp cạn, thêm bột lọc ướt vào, vừa cho bột lọc vừa rưới dầu vừng vào xung quanh nồi, thấy bột lọc đặc lại, dầu bám đều rau là được, cho ra đĩa.
Công năng và đặc điểm:
Món này nước sền sệt, rau giòn, có hương vị riêng. Rau cải có công hiệu thông lợi tràng vị. Thích hợp với trị liệu chứng đại tiện khô cứng.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
