Nguyên liệu:
Lá rau chân vịt 100g, thịt ức gà 50g, mỡ lợn chín 80g, muối gia vị 2g, đường trắng 5g, rượu 10g, gừng thái nhỏ 2g, bột lọc ướt 30g, lượng vừa nước dùng.
Cách làm:
Rau chân vịt cắt bỏ rễ, cọng (cọng dùng việc khác), rửa sạch, đựng vào bát, cho ít muối gia vị, đường trắng, rượu trộn đều.
Thịt ức gà lược bỏ màng gân, băm nhỏ nhuyễn, cho vào bát, cho lòng trắng trứng vào, cho gừng thái nhỏ và muối, đường, bột lọc nước còn dư vào khuấy đều, dùng lực nhào khuấy thành dạng bọt, là thành hồ nhuyễn lòng trắng trứng thịt gà.
Bắc nồi lên bếp, cho mỡ lợn (50g) vào. Khi nóng được năm, sáu phần, đổ hồ nhuyễn lòng trắng trứng thịt gà vào, liên tục khuấy cho đến khi hồ nhuyễn đông kết thành dạng mềm nhuyễn trắng tuyết, múc ra cho vào một bên đĩa.
Rửa sạch nồi, đặt lên bếp, cho mỡ lợn còn dư vào đun nóng, cho rau chân vịt vào, xào nhanh 1-2 phút, cho nước dùng vào, sau khi nấu sôi, cho thêm một ít bột lọc ướt là được, múc vào một nửa bên kia của đĩa.
Công năng và đặc điểm:
Món này có màu tươi sáng, mềm thơm. Có công hiệu bổ huyết kiện tỳ, bổ âm nhuận tràng, người táo bón thường xuyên ăn rất tốt.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
