Nguyên liệu
Chim câu vặt lông: 500g
Lạc rang dầu: 50g
Rau thơm: 50g
Trứng gà: 2 quả
Bột mỳ: 50g
Đường: 10g
Gừng: 8g
Dầu lạc: 1000ml
Rượu: 30ml
Hoa tiêu: 1,5g
Muối gia vị vừa đủ
Cách làm
Chim câu làm sạch lông, bỏ nội tạng, rửa sạch, cho vào bát, cho muối gia vị, đường, rượu, hành, gừng, hoa tiêu trộn đều, ướp 1-2 giờ, đập trứng vào bát, cho bột mì vào trộn đều, thành hồ trứng, lạc rang dầu cho muối vào trộn đều, cho vào một bên đĩa.
Thịt chim câu cho vào lồng hấp, hấp lửa to 15-20 phút, cho đến khi thịt chín khoảng 70% thì cho ra, để nguội, mỗi con chim câu chặt thành 4 miếng.
Bắc nồi lên bếp, khi dầu nóng đến 60-70%, cho chim câu tẩm đều hồ trứng, rán nửa phút. Khi bề mặt miếng thịt có màu vàng, chuyển lửa nhỏ rán 2-3 phút cho đến khi thịt chín thật mềm, vớt ra. Đợi dầu nóng lại 70-80%, rán lại một lúc, khi thịt giòn, có màu vàng, dùng vợt thưa vớt thịt ra cho ráo dầu, bày vào giữa đĩa là được.
Công năng và đặc điểm
Món này ngoài giòn trong mềm, hương vị thơm ngon. Thịt bồ câu chứa nhiều protein và acid amin mà cơ thể người cần. Món ăn có tác dụng giảm béo.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
