Nguyên liệu:
Cà: 500g
Dưa chuột: 50g
Dầu lạc: 30ml
Tương đậu nành: 3g
Đường trắng: 3g
Gừng bột: 3g
Dầu vừng: 3ml
Giấm 15ml
Hành hoa:15g
Tỏi giã nhuyễn: 4g
Xì dầu, muối tinh mỗi loại một ít.
Cách làm:
Rửa sạch dưa chuột, chẻ đôi làm 2 nửa, móc bỏ ruột, cắt thành miếng vuông 1cm, cho vào ít muối trộn đều ướp, vắt nước chờ dùng.
Bắc chảo lên bếp lửa, cho dầu lạc vào đun nóng cho tương đậu nành vào xào thơm, đợi ra dầu màu hồng, lại cho tỏi, hành, gừng, xì dầu, đường trắng, muối, cuối cùng cho giấm trộn đều thành nước hương cá, đổ vào bát chờ dùng.
Rửa sạch cá, cắt bỏ cuống và vỏ, thái thành miếng vuông 1,5 cm, lập tức cho vào nồi nước sôi nhúng chín, vớt ra để ráo nước, cho nước hương cá vào bát lớn, cho dưa chuột vào, trộn đều, cho vào đĩa, rưới dầu vừng vào là được.
Công năng và đặc điểm:
Món này non mềm ngon miệng, mặn, chua, ngọt, cay. Thích nghi với người béo phì ăn. Cà có nhiều loại kiềm sinh vật (alkaloid), có tác dụng lợi tiểu, giảm mổ, giảm cholesterol.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
