200g cá trèn.
100g đậu đen.
6 trái táo đỏ.
3 tép hành lá.
2 lát gừng già.
Muối, đường, rượu gạo, dầu ăn.
Cá trèn lựa mua loai cá nhỏ, chỉ dài khoảng gang tay lá được, lám cá thật sạch, ướp vào cá chút muối.
Đậu đen đem rang qua cho có mùi thơm, sau đó đem rửa sach bụi bẩn. Ngâm đậu trong một tô nước sạch khoảng 1 giờ sẽ đem nấu (nấu luôn cả nước ngâm đậu).
Táo tàu đỏ ngâm vào nước cho nở lớn, rửa sạch, xẻ bỏ hột.
Cọng trắng hành lá cắt nhỏ để sẵn.
Cá trèn đem chiên qua cho cá hơi vàng là được.
Lấy nồi đất đổ hết tô đậu đen vào nồi bắc lên bếp, đậy kín nắp, nấu với lửa thật nhỏ, nấu cho đến khi đậu nứt vỏ, châm thêm một tô nước lạnh vào.
Chờ cho nước trong nồi sôi lại, bỏ cá + táo tàu + 2 lát gừng + hành + một ít muối + một ít đường + 1/2 chén rượu gạo, nấu thêm 30 phút, nêm canh vừa dùng là được.
Táo tàu có vị ngọt, tính ấm, nhuận tâm phế, bổ tỳ vị.
Gừng có vị cay, tính ấm, lợi tỳ vị.
Đậu đen có vị ngọt, tính bình, bổ thận, bổ huyết, bổ gan, trừ phong thấp cước khí.
Món ăn được kết hợp với những vị trên có công dụng bổ thận, trừ phong thấp. Người hay bị đau nhức xương khớp, bị chuột rút, nhức bắp thịt ở chân, bao tử bị lạnh, đầy hơi nên thường xuyên dùng món canh cá trèn để chữa trị.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
