2 bìa đậu hũ trắng.
300g ức gà.
200g đậu phộng sống.
100g ớt xanh Đà Lạt.
1 củ hành tây.
Nước tương, muối, đường, rượu thơm, dầu ăn.
Gừng già, tỏi khô, tiêu.
Đậu phộng ngâm qua đêm cho nở lớn, hôm sau đem rửa sạch, hầm đậu với lửa nhỏ cho đậu thật mềm.
Đậu hũ trắng đem rửa sạch, ướp vào đậu một ít muối + tiêu xay + 1 muỗng xúp rượu thơm. Sau khi ướp được 15 phút, đem chiên đậu vàng đều hai mặt, vớt ra.
Dầu còn trong chảo múc bớt ra, đập vài múi tỏi thả vào chảo phi thơm. Cho tiếp 3 muỗng xúp nước tương + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng xúp rượu thơm + 1/2 chén nước lạnh, bỏ đậu vào rim cho thấm gia vị, để đậu nguội, cắt hạt lựu.
Ức gà cắt hạt lựu, ướp một chút muối + một ít tiêu.
Ớt xanh Đà Lạt xẻ bỏ ruột và hạt, cắt hạt lựu như đậu hũ.
Gừng đem gọt sạch vỏ, mài củ gừng trên tấm thiếc có đục lỗ (giống cách mài khoai mì) để lấy 1 muỗng cà phê gừng vụn.
Bắc chảo lên bếp, múc vào chảo 3 muỗng xúp dầu ăn, đập 5 tép tỏi cho vào xào thơm, trút thịt gà vào xào cho thịt săn lại, bỏ tiếp đậu phông vào xào chung, nêm 3 muông xúp nước tương +1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê gừng + vài muỗng xúp nước dùng hoặc nước lạnh. Liệu chừng thịt gà và đậu phông đã thẩm gia vị, cho hành tây + ớt xanh vào trộn chung, ớt và hành vừa chín tái sẽ bắc chảo ra khỏi bếp.
Đậu hũ trắng (được chế biến từ đậu nành) kết hợp với đậu phộng + thịt gà + ớt xanh + hành tây... tạo nên một món ăn nhiều dinh dưỡng, điều hòa tỳ vị giúp máu huyết được thông nhuận, da dẻ tươi hồng, ngăn được lão hóa.
Món ăn này giúp phụ nữ dưỡng nhan, tránh gây nếp nhăn.
Sức khỏe 24h - Tin tức - Kiến thức - Y học
Địa chỉ:
Điện thoại:
Email: skhoe24h@gmail.com
